CABERNET-SAUVIGNON
Dénomination : VDP OC
Cépage : Cabernet Sauvignon
Terroir : Terrasse
miocène.
Vinification : Issu de vignes sélectionnées, les raisins sont suivis en maturité et cueillis à leur optimum qualitatif. Vinification classique en cuves inox thermo régulées, puis macération pour extraire le maximum de fruits et de structure pendant environ 30 jours.
Dégustation
: Robe opaque de couleur pourpre.
Il est doté d'un abondant fruité, mûr d'une pointe
d'austérité et de tanins légèrement rugueux,
lesquels se fondront compte tenu de sa richesse, et de son équilibre
d'ensemble.
Conseil :
Potentiel de garde : 5 ans.
A
servir chambré et à carafer une demi-journée.
Accompagnement : Sur le gibier; tous les plats épicés.