DOMAINE MONT ROSIER
Dénomination : A.O.C. Coteaux du Languedoc.
Cépages : Syrah (40 %) , Cinsault (40 %) , Grenache noir (20 %).
Terroir : Terrasses Villafranchiennes.
Vinification
: classique en rouge, avec une longue cuvaison de un mois, puis élevage
9 mois en cuve inox.
Dégustation : Robe très sombre, aux reflets cerise noire. Le nez est très concentré, avec une dominante de fruits rouges confiturés, de cerises à l'alcool. Il s'ouvre ensuite sur des arômes d'épices et de réglisse. L'attaque en bouche est franche sur le fruit, avec une forte concentration. Elle révèle une quintessence aromatique du fruit, des notes empyreumatiques du tabac et de garrigue. La finale est très longue avec des tanins très présents, mais qui ne sont jamais agressifs.
Conseil : A conserver entre trois et dix ans.
Accompagnement : Gibier, fromages vifs.