DOMAINE MONT ROSIER
Elevé en fût de chêne
Dénomination : A.O.C Coteaux du Languedoc
Cépages : Syrah (40 %) / Cinsault (40 %) / Grenache noir (20 %).
Terroir : Terrasses villafranchiennes
Vinification
: Classique en rouge. Elevage de un an en barriques neuves.
Dégustation : Robe très sombre, aux reflets cerise noire. Le nez est très concentré, avec une dominante de fruits rouges confiturés, de cerise à l'alcool. Il s'ouvre ensuite sur des arômes d'épices et de réglisse. L'attaque en bouche est franche sur le fruit, avec une forte concentration. Elle révèle une quintessence aromatique du fruit, des notes empyreumatiques du tabac et de garrigue. La finale est très longue avec des tanins très présents, mais qui ne sont jamais agressifs.
Conseil : A conserver entre 3 et 10 ans.
Accompagnement : Gibier ; fromages vifs.