FRIMAS DE BROUE
Dénomination : A.O.C Coteaux du Languedoc
Cépages : 50 % Grenache Noir / 50 % Syrah
Terroir : Terrasses Villafranchiennes
Vinification
: Classique en rouge avec des délestages et remontages. Une partie est
conservée en cuve inox, l'autre a été élevée un an en barrique. L'assemblage
est réalisé juste avant la mise en bouteille.
Dégustation :
Robe sombre, aux reflets violines. Le nez est concentré, avec
une dominante de fruits rouges confiturés. Il s'ouvre ensuite sur des notes
plus complexes de garrigue, de grillé. L'attaque en bouche est sur les fruits
avec une belle sucrosité, des notes empyreumatiques de laurier.
La finale est très longue avec des tanins bien présents mais très fondus.
Conseil : A carafer avant de servir.
Accompagnement : Gibier, viandes rouges, fromages.