Créée en 1963, la cave regroupe 5 communes Puilacher (siège social), Bélarga, Campagnan, Plaissan, Tressan et s'appelle cave des Cinq Clochers, c'est une des dernières coopératives fondées dans le Languedoc Roussillon.
Elle vinifie environ 25.000 hectolitres.
Son développement lui permet d'atteindre 80.000 hectolitres dans les années 90 et elle met en place une politique de qualité fondée sur le ré encépagement en Merlot, Syrah, Cabernet pour les rouges, Chardonnay, Sauvignon pour les blancs.
En 1996, elle s'associe avec la cave de Nébian (où se trouve le premier caveau de vente) et devient la cave des Six Clochers qui regroupe 520 adhérents sur 1800 hectares et une production de 120.000 hectolitres.
En 2003, elle fusionne avec les caves de Paulhan et Vendemian ( et crée le deuxième caveau de vente sur le site de PAULHAN)
Elle prend le nom de CLOCHERS ET TERROIRS regroupant 800 vignerons sur 2 800 hectares.