SYRAH
Dénomination : V.D.P. OC
Cépage : Syrah.
Terroir : Dominante argilo-calcaire.
Vinification :
Vignes issues d'une sélection parcellaire stricte.
Des contrôles de maturité ont permis de déterminer
le moment optimum de récolte.
Vinification classique en rouge, en cuves inox thermo régulées,
suivie d'une macération post-fermentaire.
Dégustation
: Robe de couleur pourpre aux reflets violines.
Le bouquet est mûr, complexe sur le fruit rouge confituré (fraises,
cassis).
La bouche est suave, complexe.
Il s'en dégage des arômes plus subtils de zan, de réglisse,
mais aussi des arômes de fleurs (fleur de cassis).
La fin de bouche est veloutée et agréable.
L'harmonie des tanins et de l'acidité laisse une bonne longueur.